{
    "id": 204537,
    "slug": "de-oude-belgen-in-de-keuken-marc-declercq",
    "nstc": null,
    "title": "De oude Belgen in de keuken",
    "subtitle": "de oorsprong van onze lekkerste gerechten, hoe je ze zelf kan klaarmaken en smakelijke adressen uit hun streek van herkomst",
    "collection_title": null,
    "collection_part_number": null,
    "annotation": null,
    "description": "De wonderbaarlijke geschiedenis van onze lekkerste gerechten en waar je ze best kan vinden en proeven:<br/>\u2022 Wie maakte de eerse filet am\u00e9ricain? <br/>\u2022 Waarom eten we konijn met pruimen? <br/>\u2022 En bloedworst met appelmoes? <br/>\u2022 Wanneer werden de eerste tomaten gevuld met garnalen? <br/>\u2022 Lagen de Spanjaarden aan de oorsprong van escaveche? <br/>\u2022 Is matoufet al meer dan 400 jaar oud? <br/>\u2022 Wat is de oorsprong van paling in \u2019t groen? <br/>\u2022 En was waterzooi echt een zootje uit het water? <br/>In \u2018De Oude Belgen in de Keuken\u2019 doet Marc Declercq 25 traditionele Belgische gerechten uit de doeken. Hij geeft de originele bereiding, vertelt over de oorsprong en geschiedenis van het gerecht, en geeft lekkere adressen uit hun stad of streek van herkomst. Wouter Van Vooren stond in voor de beelden die u nog meer zullen doen watertanden.<br/>Chef Kwinten De Paepe van het Leuvense restaurant Trente maakte verrassende nieuwe versies van deze soms oeroude traditionals.<br/>De Oude Belgen in de Keuken is zowel een kookboek, een culinair geschiedenisboek als een toeristisch lekkerboek.<br/><br/>",
    "additional_content": null,
    "bestseller_60": null,
    "imprint": null,
    "language_code": "dut",
    "original_language_code": null,
    "page_count": 304,
    "duration_seconds": null,
    "publication_date_first": "2011-01-12",
    "publication_date_latest": "2011-01-12",
    "cover_url": null,
    "editions": [
        {
            "isbn": "9789089311207",
            "product_form": "BB"
        }
    ],
    "ratings_count": 0,
    "read_count": 0,
    "review_count": 0,
    "favorite_count": 0,
    "reading_status_read_count": 0,
    "reading_status_reading_count": 0,
    "reading_status_want_to_read_count": 0,
    "rating_average": null,
    "ratings_distribution": {
        "1": 0,
        "2": 0,
        "3": 0,
        "4": 0,
        "5": 0
    },
    "created_at": "2025-09-19T12:50:22+00:00",
    "updated_at": "2025-11-07T00:14:25+00:00",
    "publisher": {
        "id": 1232,
        "slug": "agora-uitgeverscentrum",
        "name": "Agora Uitgeverscentrum",
        "created_at": "2025-09-19T12:25:45+00:00",
        "updated_at": "2025-09-19T15:13:46+00:00"
    },
    "contributors": [
        {
            "id": 112151,
            "slug": "marc-declercq-2",
            "key_names": "Declercq",
            "names_before_key": "Marc",
            "prefix_to_key": null,
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        },
        {
            "id": 112159,
            "slug": "kwinten-de-paepe",
            "key_names": "Paepe",
            "names_before_key": "Kwinten",
            "prefix_to_key": "de",
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        }
    ],
    "genres": [],
    "subjects": [
        {
            "scheme_identifier": "32",
            "scheme_version": null,
            "main_subject": false,
            "subject_code": "441",
            "created_at": "2025-09-19T12:50:22+00:00",
            "updated_at": "2025-09-19T12:50:22+00:00"
        }
    ],
    "tags": [],
    "campaigns": []
}