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    "description": "La Centrale de l'Alimentation-Horeca-Services de la FGTB a cent ans! nEn 1908, la F?d?ration nationale des Boulangers et la F?d?ration des Confiseurs-Chocolatiers d?cident de cr?er conjointement la F?d?ration nationale des Ouvriers de l'Industrie alimentaire. nEn 1930, le personnel horeca rejoindra ces deux f?d?rations professionnelles. Trois chapitres palpitants de cet ouvrage donnent le premier r?le aux chocolatiers et aux sucriers, puis aux boulangers et enfin au personnel horeca. L'auteur ?tudie leur cadre de vie et leur lieu de travail pour mieux comprendre pourquoi ils firent na?tre des syndicats, avant d'analyser l'histoire et la structure de leurs organisations professionnelles. Aucun de ces travailleurs n'aurait cependant trouv? un emploi s'il n'y avait pas eu de demande pour les produits qu'ils fabriquaient ou les services qu'ils prestaient. Le chocolat et le pain, les caf?s, les restaurants et les h?tels jouent d?s lors un r?le central dans l'histoire de ces travailleurs qui, tous ensemble, ont contribu? ? donner forme ? la Centrale de l'Alimentation et, de ce fait aussi, ? l'?volution du mouvement syndical en Belgique.",
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