{
    "id": 405036,
    "slug": "het-kleine-boek-voor-sauzen-thomas-feller",
    "nstc": null,
    "title": "Het kleine boek voor sauzen",
    "subtitle": "warm, koud, hartig en zoet",
    "collection_title": null,
    "collection_part_number": null,
    "annotation": null,
    "description": "Een goede saus is het puntje op i of de kers op de\ntaart: het trekt een gerecht omhoog, geeft balans\nen brengt ingredi\u00ebnten samen. Met Het kleine boek\nvoor sauzen heb je een praktische handleiding in huis\nen doorgrond je de anatomie van uiteenlopende\nsauzen, fonds en bouillons, klassiekers als b\u00e9arnaise,\nhollandaise en cr\u00e8me anglaise.\n\nVan hartig tot zoet, van de basis als het trekken\nvan goede bouillons, fonds en het bereiden van de\nperfecte vinaigrettes tot en met het zelf maken van\nketchup, chimichurri en teriyaki. Het kleine boek voor\nsauzen geeft bovendien goede uitleg over technieken\nals deglaceren en monteren en geeft tips & trucs\nzoals het voorkomen van schiften en hoe je sauzen\nperfect kan binden.\n\nMet dit boek grijp je nooit meer mis bij het maken van\neen goede tomatencoulis, chocoladesaus of pittige en\nspicy Aziatische sauzen, pastasauzen, beurre noisette,\nroux en ansjovissaus. Met duidelijke uitleg over\nkooktechnieken en -apparatuur en ingredi\u00ebnten.",
    "imprint": null,
    "language_code": "dut",
    "original_language_code": null,
    "page_count": 144,
    "duration_seconds": null,
    "publication_date_first": "2021-10-13",
    "publication_date_latest": "2021-10-28",
    "cover_url": null,
    "editions": [
        {
            "isbn": "9789461432636",
            "product_form": "BB"
        }
    ],
    "ratings_count": 0,
    "read_count": 0,
    "review_count": 0,
    "favorite_count": 0,
    "reading_status_read_count": 0,
    "reading_status_reading_count": 0,
    "reading_status_want_to_read_count": 0,
    "rating_average": null,
    "ratings_distribution": {
        "1": 0,
        "2": 0,
        "3": 0,
        "4": 0,
        "5": 0
    },
    "created_at": "2025-09-19T13:41:00+00:00",
    "updated_at": "2025-10-29T00:33:16+00:00",
    "publisher": {
        "id": 6716,
        "slug": "good-cook-publishing-2",
        "name": "Good Cook Publishing",
        "created_at": "2025-09-19T13:39:03+00:00",
        "updated_at": "2025-09-19T15:13:45+00:00"
    },
    "contributors": [
        {
            "id": 248441,
            "slug": "thomas-feller-2",
            "key_names": "Feller",
            "names_before_key": "Thomas",
            "prefix_to_key": null,
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        }
    ],
    "genres": [],
    "subjects": [
        {
            "scheme_identifier": "32",
            "scheme_version": null,
            "main_subject": false,
            "subject_code": "441",
            "created_at": "2025-09-19T13:41:00+00:00",
            "updated_at": "2025-09-19T13:41:00+00:00"
        }
    ]
}