{
    "id": 500781,
    "slug": "hokkaido-tim-anderson",
    "nstc": null,
    "title": "Hokkaido",
    "subtitle": "recepten uit Noord-Japan, van het land en uit de zee",
    "collection_title": null,
    "collection_part_number": null,
    "annotation": null,
    "description": "HOKKAIDO: het meest culinaire eiland van Japan<br />\n<br />\nReis mee met Tim Anderson naar het noordelijkst<br />\ngelegen eiland van Japan: Hokkaido. De combinatie<br />\nvan de inheemse Ainu-gastronomie, de landbouwcultuur<br />\n(naar Europees model) en de traditionele<br />\nkeuken van Japan hebben ertoe geleid dat Hokkaido<br />\neen aparte eetcultuur heeft ten opzichte van de rest<br />\nvan het land. Het staat bekend, en is geliefd, om zijn<br />\nlevendige culinaire scene.y<br />\n<br />\nVan pure eenvoud zoals zoete ma\u00efs met misoboter<br />\nof sprotjes in tempura, tot wat meer bewerkelijke<br />\ngerechten: yakisoba met coquilles & ui of pijlinktvis<br />\ngevuld met mochi-rijst. Maak kennis met de Ainukeuken<br />\nen bereid ohaw en rataskep (soep en gepureerde<br />\ngroenten met zee- & peulvruchten). Of maak<br />\nkroketten, maar dan wel in Hokkaido-stijl: korokke<br />\nop basis van aardappel met bijvoorbeeld krab of ma\u00efs.<br />\nProef heerlijke jelly van meloen of de Snowmelt cheesecake<br />\nvan bakkerij Shinya in Furano.<br />\n<br />\nHokkaido biedt niet alleen voor-, bij- en hoofdgerechten,<br />\ndesserts en snacks, maar geeft ook per regio<br />\nof stad de lokale, culinaire hoogtepunten. Proef de<br />\ncurry ramen van restaurant Aji no Dai\u014duit in de stad<br />\nMuroran of ch\u0101men (noedels in een dikke saus) uit<br />\nWakkanai. Uiteraard mogen basisrecepten zoals het<br />\nmaken van bouillons en noedels niet ontbreken.",
    "imprint": null,
    "language_code": "dut",
    "original_language_code": null,
    "page_count": 256,
    "duration_seconds": null,
    "publication_date_first": "2025-04-03",
    "publication_date_latest": "2025-04-03",
    "cover_url": null,
    "editions": [
        {
            "isbn": "9789461433350",
            "product_form": "BB"
        }
    ],
    "ratings_count": 0,
    "read_count": 0,
    "review_count": 0,
    "favorite_count": 0,
    "reading_status_read_count": 0,
    "reading_status_reading_count": 0,
    "reading_status_want_to_read_count": 0,
    "rating_average": null,
    "ratings_distribution": {
        "1": 0,
        "2": 0,
        "3": 0,
        "4": 0,
        "5": 0
    },
    "created_at": "2025-09-19T14:36:19+00:00",
    "updated_at": "2025-10-29T00:42:11+00:00",
    "publisher": {
        "id": 6716,
        "slug": "good-cook-publishing-2",
        "name": "Good Cook Publishing",
        "created_at": "2025-09-19T13:39:03+00:00",
        "updated_at": "2025-09-19T15:13:45+00:00"
    },
    "contributors": [
        {
            "id": 310790,
            "slug": "tim-anderson-2",
            "key_names": "Anderson",
            "names_before_key": "Tim",
            "prefix_to_key": null,
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        }
    ],
    "genres": [],
    "subjects": [
        {
            "scheme_identifier": "32",
            "scheme_version": null,
            "main_subject": false,
            "subject_code": "442",
            "created_at": "2025-09-19T14:36:19+00:00",
            "updated_at": "2025-09-19T14:36:19+00:00"
        }
    ]
}