{
    "id": 342412,
    "slug": "melk-mark-kurlansky",
    "nstc": null,
    "title": "Melk",
    "subtitle": "Een 10.000-jarige haat-liefdeverhouding",
    "collection_title": null,
    "collection_part_number": null,
    "annotation": null,
    "description": "<p><strong>De opzienbarende geschiedenis van mens en melk - van oudheid tot heden</strong></p>\n<p>Een geweldig geschreven geschiedenis van de verhouding tussen mensen en melkproducten, geheel in lijn met Kurlansky\u2019s eerdere bestsellers als <em>Kabeljauw</em>, <em>Zout</em> en <em>Papier</em>.</p>\n<p align=\"LEFT\">Moedermelk is het belangrijkste voedingsmiddel voor baby's, maar het was de melk van andere zoogdieren die de mens meer dan 10.000 jaar geleden ging cultiveren. Oorspronkelijk werd melk verwerkt tot kaas, yoghurt, kefir en allerlei andere vernieuwingen die lactose voor de volwassen mens verteerbaar maakten. We gingen de melk zelf pas drinken toen we door een genetische mutatie lactosetolerant waren geworden.</p>\n<p align=\"LEFT\">Vroeger hielden veel families een of meerdere melkkoeien en dronken hun eigen melk. Na de Industri\u00eble Revolutie, toen steeds meer mensen in de stad gingen wonen \u2013 ver weg van de koe \u2013 leidde het drinken van melk nogal eens tot ernstige ziektes. Pas toen het pasteuriseren was uitgevonden, en verplicht werd gesteld, kon melk op grote schaal worden geproduceerd en gedronken. In onze tijd wordt er weer volop over melk gediscussieerd, gaan er stemmen op voor rauwe melk en zijn er zorgen over het dierenwelzijn.</p>",
    "additional_content": null,
    "bestseller_60": null,
    "imprint": null,
    "language_code": "dut",
    "original_language_code": null,
    "page_count": 456,
    "duration_seconds": null,
    "publication_date_first": "2019-03-08",
    "publication_date_latest": "2019-03-13",
    "cover_url": null,
    "editions": [
        {
            "isbn": "9789000366637",
            "product_form": "BC"
        },
        {
            "isbn": "9789000366644",
            "product_form": "ED"
        }
    ],
    "ratings_count": 0,
    "read_count": 0,
    "review_count": 0,
    "favorite_count": 0,
    "reading_status_read_count": 0,
    "reading_status_reading_count": 0,
    "reading_status_want_to_read_count": 0,
    "rating_average": null,
    "ratings_distribution": {
        "1": 0,
        "2": 0,
        "3": 0,
        "4": 0,
        "5": 0
    },
    "created_at": "2025-09-19T13:23:55+00:00",
    "updated_at": "2025-11-13T00:27:52+00:00",
    "publisher": {
        "id": 108,
        "slug": "unieboek-het-spectrum",
        "name": "Unieboek | Het Spectrum",
        "gau": false,
        "created_at": "2025-09-19T12:25:20+00:00",
        "updated_at": "2025-09-19T15:13:46+00:00"
    },
    "contributors": [
        {
            "id": 207371,
            "slug": "mark-kurlansky-2",
            "key_names": "Kurlansky",
            "names_before_key": "Mark",
            "prefix_to_key": null,
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        }
    ],
    "genres": [],
    "subjects": [
        {
            "scheme_identifier": "32",
            "scheme_version": null,
            "main_subject": false,
            "subject_code": "320",
            "created_at": "2025-09-19T13:23:55+00:00",
            "updated_at": "2025-09-19T13:23:55+00:00"
        },
        {
            "scheme_identifier": "32",
            "scheme_version": null,
            "main_subject": false,
            "subject_code": "680",
            "created_at": "2025-09-19T13:23:55+00:00",
            "updated_at": "2025-09-19T13:23:55+00:00"
        }
    ],
    "tags": [],
    "campaigns": []
}