{
    "id": 311401,
    "slug": "melkzuurgisting-als-bewaarmethode-en-in-de-dagelijkse-voeding-roos-van-hoof",
    "nstc": null,
    "title": "Melkzuurgisting als bewaarmethode en in de dagelijkse voeding",
    "subtitle": null,
    "collection_title": null,
    "collection_part_number": null,
    "annotation": null,
    "description": "\"Melkzuurgisting als bewaarmethode en in de dagelijkse voeding\" is een zeer praktisch boek met talrijke recepten waarin duidelijk wordt uitgelegd op welke manier u kolen en andere groenten zuurt.  Ook het maken van platte kaas, yoghurt, kefir, komboecha en zuurdesembrood komen uitgebreid aan bod.\n\nMelkzuurfermentatie dient in de eerste plaats  om de houdbaarheid van voedingswaren te verlengen.\nBij melkzuurfermentatie is er geen verlies van voedingswaren, toxische en onverteerbare stoffen verdwijnen of worden gereduceerd door de vergisting.  Tijdens het fermenteren worden antioxidanten aangemaakt en blijven vitaminen C behouden.\n\nGefermenteerde producten zijn lichter verteerbaar, hebben een gunstig effect op de darmflora en bevatten weinig calorie\u00ebn !",
    "additional_content": null,
    "bestseller_60": null,
    "imprint": null,
    "language_code": "dut",
    "original_language_code": null,
    "page_count": null,
    "duration_seconds": null,
    "publication_date_first": "2012-09-15",
    "publication_date_latest": "2012-09-15",
    "cover_url": null,
    "editions": [],
    "ratings_count": 0,
    "read_count": 0,
    "review_count": 0,
    "favorite_count": 0,
    "reading_status_read_count": 0,
    "reading_status_reading_count": 0,
    "reading_status_want_to_read_count": 0,
    "rating_average": null,
    "ratings_distribution": {
        "1": 0,
        "2": 0,
        "3": 0,
        "4": 0,
        "5": 0
    },
    "created_at": "2025-09-19T13:16:03+00:00",
    "updated_at": "2025-11-13T00:24:53+00:00",
    "publisher": {
        "id": 2272,
        "slug": "brouwland-bvba",
        "name": "Brouwland bvba",
        "gau": false,
        "created_at": "2025-09-19T12:50:58+00:00",
        "updated_at": "2025-09-19T15:05:42+00:00"
    },
    "contributors": [
        {
            "id": 185514,
            "slug": "roos-van-hoof-2",
            "key_names": "Hoof",
            "names_before_key": "Roos",
            "prefix_to_key": "Van",
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        }
    ],
    "genres": [],
    "subjects": [],
    "tags": [],
    "campaigns": []
}