{
    "id": 441042,
    "slug": "proefles-joel-broekaert",
    "nstc": null,
    "title": "Proefles",
    "subtitle": "alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami",
    "collection_title": null,
    "collection_part_number": null,
    "annotation": "Hoe werkt proeven eigenlijk? Broekaert neemt je mee op een populairwetenschappelijke ontdekkingsreis naar de werking van smaak. Zijn boek verandert je leven, minstens drie maaltijden per dag.",
    "description": "In Proefles neemt Jo\u00ebl Broekaert je mee in de wondere wereld van het proeven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingredi\u00ebnt om \u00e9lke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En wat kennis over wat smaak precies is en hoe het werkt \u2013 dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen proeven en smaak, over de werking van onze zintuigen, over basissmaken, aroma\u2019s en moleculaire verbindingen. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat een appel en een ui verdomd veel op elkaar lijken als je niet kunt ruiken. Je eigen keuken wordt een smaaklab waarin je proeven uitvoert met zongedroogde tomaten, chocola, wodka en vanille. In een wervelende combinatie van wetenschap, wonderlijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis verandert Proefles je leven. Want eten moeten we allemaal. Wil je daar drie (minstens!) keer per dag iets h\u00e9\u00e9l leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.",
    "additional_content": null,
    "bestseller_60": null,
    "imprint": null,
    "language_code": "dut",
    "original_language_code": null,
    "page_count": 240,
    "duration_seconds": null,
    "publication_date_first": "1970-01-01",
    "publication_date_latest": "2022-11-18",
    "cover_url": null,
    "editions": [
        {
            "isbn": "9789045046532",
            "product_form": "BC"
        },
        {
            "isbn": "9789045046549",
            "product_form": "ED"
        },
        {
            "isbn": "9789045047881",
            "product_form": "BB"
        },
        {
            "isbn": "9789463810449",
            "product_form": "BC"
        }
    ],
    "ratings_count": 0,
    "read_count": 0,
    "review_count": 0,
    "favorite_count": 0,
    "reading_status_read_count": 0,
    "reading_status_reading_count": 0,
    "reading_status_want_to_read_count": 0,
    "rating_average": null,
    "ratings_distribution": {
        "1": 0,
        "2": 0,
        "3": 0,
        "4": 0,
        "5": 0
    },
    "created_at": "2025-09-19T13:50:22+00:00",
    "updated_at": "2025-11-04T00:36:57+00:00",
    "publisher": {
        "id": 6479,
        "slug": "atlas-contact-uitgeverij",
        "name": "Uitgeverij Atlas Contact",
        "created_at": "2025-09-19T12:25:20+00:00",
        "updated_at": "2025-09-19T15:13:42+00:00"
    },
    "contributors": [
        {
            "id": 272496,
            "slug": "joel-broekaert-2",
            "key_names": "Broekaert",
            "names_before_key": "Jo\u00ebl",
            "prefix_to_key": null,
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        }
    ],
    "genres": [],
    "subjects": [
        {
            "scheme_identifier": "32",
            "scheme_version": null,
            "main_subject": false,
            "subject_code": "440",
            "created_at": "2025-09-19T13:50:22+00:00",
            "updated_at": "2025-09-19T13:50:22+00:00"
        }
    ],
    "campaigns": []
}