{
    "id": 353234,
    "slug": "sous-vide-bas-robben",
    "nstc": null,
    "title": "Sous-Vide",
    "subtitle": "85 recepten voor de thuiskok",
    "collection_title": null,
    "collection_part_number": null,
    "annotation": null,
    "description": "Sous-vide is het vacu\u00fcm garen van ingredi\u00ebnten in\neen waterbad op een lage en constante temperatuur\nen levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer\nop. Deze techniek is in toenemende mate populair\nbij de hobbykok en de verkoop van sous-vide\napparatuur aan de consument neemt al jaren toe.\n\nMet Sous-vide \u2013 85 recepten voor de thuiskok leer je\nde fijne kneepjes kennen en ontdek je de talloze\nmogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je\neen kip niet in z\u2019n geheel sous-vide garen, maar w\u00e9l\nsappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat\naan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken\neen fantastische manier is om voedsel nog malser en\nsmaakvoller te bereiden.\n\nMet duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op\nwelke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten,\nvis, groenten en andere producten tot\nperfectie worden gegaard. Van miso-kippendijen\nmet spek, Portugese varkenswangen met zoeteaardappelpuree\n& cavalo nero en kabeljauwfilets\nin spannende saus tot sous-vide gegaarde bieten en\nwortels, gefermenteerde nectarines, mandarijncustard\nen meer. Met zowel basis- als gevorderde recepten, is\ndit h\u00e9t ultieme handboek voor de hobbykok.",
    "imprint": null,
    "language_code": "dut",
    "original_language_code": null,
    "page_count": 280,
    "duration_seconds": null,
    "publication_date_first": "2019-11-06",
    "publication_date_latest": "2019-11-26",
    "cover_url": null,
    "editions": [
        {
            "isbn": "9789461432230",
            "product_form": "BB"
        }
    ],
    "ratings_count": 0,
    "read_count": 0,
    "review_count": 0,
    "favorite_count": 0,
    "reading_status_read_count": 0,
    "reading_status_reading_count": 0,
    "reading_status_want_to_read_count": 0,
    "rating_average": null,
    "ratings_distribution": {
        "1": 0,
        "2": 0,
        "3": 0,
        "4": 0,
        "5": 0
    },
    "created_at": "2025-09-19T13:26:49+00:00",
    "updated_at": "2025-11-01T00:29:20+00:00",
    "publisher": {
        "id": 2236,
        "slug": "good-cook-publishing",
        "name": "Good Cook Publishing",
        "created_at": "2025-09-19T12:49:19+00:00",
        "updated_at": "2025-09-19T14:59:12+00:00"
    },
    "contributors": [
        {
            "id": 215800,
            "slug": "bas-robben-2",
            "key_names": "Robben",
            "names_before_key": "Bas",
            "prefix_to_key": null,
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        }
    ],
    "genres": [],
    "subjects": [
        {
            "scheme_identifier": "32",
            "scheme_version": null,
            "main_subject": false,
            "subject_code": "446",
            "created_at": "2025-09-19T13:26:49+00:00",
            "updated_at": "2025-09-19T13:26:49+00:00"
        }
    ],
    "campaigns": []
}