{
    "id": 404084,
    "slug": "the-butchers-book-nieuwe-editie-hendrik-dierendonck",
    "nstc": null,
    "title": "The butcher\u2019s book",
    "subtitle": null,
    "collection_title": null,
    "collection_part_number": null,
    "annotation": null,
    "description": "Nieuwe, aangevulde editie van de klassieker van meester-beenhouwer Hendrik Dierendonck<br />\n<br />\nHendrik en zijn vader Raymond Dierendonck groeiden de afgelopen jaren uit tot d\u00e9 referentie als het over vlees gaat. Ze leveren alleen kwaliteit van het hoogste niveau en worden gevolgd door talrijke topchefs.<br />\n<br />\nDierendonck is een van de voortrekkers van de internationale nose to tail-filosofie, waarbij letterlijk al het vlees van een geslacht dier benut wordt. Hij heeft zich gespecialiseerd in de veredeling en rijping van uitzonderlijk vlees, onder meer van het West-Vlaams rood rund.<br />\n<br />\nDeze publicatie is een herwerkte uitgave van het cultboek The Butcher\u2019s Book, dat uitgebreid werd met tientallen tijdloze recepten. Herontdek de heerlijkste klassiekers uit de toonbank van de slagerij en uit Dierendoncks sterrenrestaurant Carcasse, sta stil bij het beenhouwersambacht en leer zelf vlees te bereiden \u00e0 la Dierendonck.<br />\n<br />\nMet tekstbijdragen van Hendrik Dierendonck, Ren\u00e9 S\u00e9pul en Marijke Libert, en klassefotografie door Thomas Sweertvaegher, Piet De Kersgieter en Stephan Vanfleteren.",
    "imprint": null,
    "language_code": "dut",
    "original_language_code": null,
    "page_count": null,
    "duration_seconds": null,
    "publication_date_first": "2021-07-01",
    "publication_date_latest": "2021-07-10",
    "cover_url": null,
    "editions": [
        {
            "isbn": "9789463887939",
            "product_form": "BB"
        }
    ],
    "ratings_count": 0,
    "read_count": 0,
    "review_count": 0,
    "favorite_count": 0,
    "reading_status_read_count": 0,
    "reading_status_reading_count": 0,
    "reading_status_want_to_read_count": 0,
    "rating_average": null,
    "ratings_distribution": {
        "1": 0,
        "2": 0,
        "3": 0,
        "4": 0,
        "5": 0
    },
    "created_at": "2025-09-19T13:40:43+00:00",
    "updated_at": "2025-10-29T00:33:11+00:00",
    "publisher": {
        "id": 6655,
        "slug": "hannibal-books",
        "name": "Hannibal Books",
        "created_at": "2025-09-19T12:43:07+00:00",
        "updated_at": "2025-09-19T15:13:47+00:00"
    },
    "contributors": [
        {
            "id": 247765,
            "slug": "hendrik-dierendonck-2",
            "key_names": "Dierendonck",
            "names_before_key": "Hendrik",
            "prefix_to_key": null,
            "contributor_role": "A01",
            "readable_contributor_role": "Author"
        }
    ],
    "genres": [],
    "subjects": [
        {
            "scheme_identifier": "32",
            "scheme_version": null,
            "main_subject": false,
            "subject_code": "440",
            "created_at": "2025-09-19T13:40:43+00:00",
            "updated_at": "2025-09-19T13:40:43+00:00"
        }
    ]
}